“山雞”是自然放養的雞，在草地或者樹林等空地上生長，食用的一般是谷、飯、各種菜葉，或者是農家吃剩的飯菜，還有大自然的一些小蟲子，因此肌肉質地結實，口感較好，并富含鍺、硒，鋅、鐵、鈣等多種人體所必須的微量元素，對兒童營養不良，婦女貧血。產后體虛，胃痛，神經衰弱，肺心病，冠心病等都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠超過久負盛名的甲魚，鰻魚等。